Aminosäuren

Aminosäuren sind rein chemisch gesehen organische Verbindungen aus einer Amino- und einer Carbonsäuregruppe. Sie bilden u.a. die kleinsten Eiweissbausteine, sind am Aufbau und Erhalt von Körpergewebe (u.a. Muskelsubstanz) ebenso beteiligt, wie an zahlreichen Stoffwechselvorgängen des Körpers. In diesem Beitrag werden wir uns auf die proteinogenen Aminosäuren beschränken, die zu den Proteinbestandteilen zählen.